取材 , 食べ物
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宮崎牛せいろ蒸しを食べられるのは『薩貴亭』だけとのことで食べに行ってきました

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だんだんと寒くなる毎日で、とびきり温かい料理が食べたくなりませんか?そんなとき、ホクホク熱々のせいろ蒸しです。
最上級(A5等級~A4等級)宮崎牛のせいろ蒸しが食べられるのは、「日本一の肉の町」宮崎県都城市でも『薩貴亭(さつき亭)』だけということで、宮崎牛・黒豚せいろ蒸しコースを食べに『薩貴亭』(宮崎県都城市)に行ってきました。

 

A:薩貴亭(宮崎県都城市牟田町8-3)

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やってきました薩貴亭。薩摩の味を貴方に、が店名の由来とか。宮崎県都城市はその昔、薩摩藩に属していたのです。

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半分レンガ作りの落ち着いた外観。

肉屋さん「ミートショップながやま」やスーパー「HEARTYながやま」を展開する「株式会社ながやま」の外食事業部なのです。肉の品質は期待できます。

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営業時間は昼が11:30~14:30、夜が17:30~22:30(L.O.22:00)
定休日は日曜日

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店内はこんな感じで、キレイな雰囲気。

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肉質の高い宮崎牛を扱っている証しです。

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元関脇の寺尾、錣山親方のサインが。元大相撲力士も薩貴亭の宮崎牛に満足だったようです。

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1階の個室は洋風な感じ。

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大部屋で30名の宴会もOK。

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2階に行くと座敷の個室が。

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和の趣がいい感じ。

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ランチのメニュー。

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ディナーのコースメニュー。

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今回は「和牛・黒豚せいろ蒸しコース」(3800円)を注文。

和牛とあるので宮崎和牛(A3~A1等級)でランクが低いのかと思いきや、ランクの高い宮崎牛(A5~A4等級)とのこと。

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コース以外のメニュー。

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飲み物のメニュー。

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焼酎は、森伊蔵、魔王、村尾、伊佐美、佐藤(黒)、百年の孤独、などの高級プレミア焼酎が。

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ワインも20種類以上の様々な銘柄が。

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和牛・黒豚せいろ蒸しがきました。旬の野菜と肉が蒸し器にキレイに整列されています。

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最上級(A5~A4等級)宮崎牛と、鹿児島県の南州牧場の黒豚。この豚肉、独特の臭みがないらしい。

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卓上IH調理器でお湯を沸かし中。蒸気が十分に上がってから蒸すことがポイントとか。

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せいろを蒸し版にのせて、蒸し始めます。十分に蒸気をこもらせます。
油をつかわないのでヘルシー、女性に最適なのです。

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蒸し完了。上段が肉、下段が野菜です。お肉の脂が野菜にしみておいしいとのこと。

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香りがすごくいいです。宮崎牛の甘く芳醇な香り。ふんわりと柔らかく仕上がった宮崎牛と黒豚。

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せいろ蒸しだと素材の中までしっかり熱が通り、ゆでるのと違って栄養分が溶け出すことがなく、食材の持つ旨みそのままなのです。

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ぽん酢につけていただきます。お肉はしっとりふんわりやわらか。蒸されることで余分な脂や臭みが落ちて、旨味が凝縮した味わい。

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せいろ蒸しで油を使っていないのと、ぽん酢のかんきつ系の爽やかな酸味もあって、くどくなくあっさりという印象で、最上級宮崎牛という素材の持ち味がよけいに際立ち口の中に広がるジューシーな旨みがベリーグッド。

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せいろ蒸しは、肉だけでなく野菜も甘みや香りが増している感じ。せいろ蒸しを味わえるのは宮崎県都城市でも薩貴亭だけということで、健康意識が高くて食事にヘルシーさを求める方におススメです。

 

 

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この記事を書いた人: Jotaro

宮崎県都城市にあるBTVケーブルテレビの社員(2年目)です。冷や汁が好きです。2013年8月に初めて一眼レフを入手、2014年7月にニコンD810をゲット!写真にあきつつある今日この頃ですので、動画用にパナソニックGH4と3軸ジンバルBG001-Proを手に入れて遊んでいます。最近は3DCG制作を勉強中。