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日本一2連覇「宮崎牛」その中でも最高ランクが食べられる『ステーキさこま』に行ってきました

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5年に一度、和牛の日本一を決める全国和牛能力共進会で、2007年、2012年と最高賞の内閣総理大臣賞を受賞し、日本一2連覇を達成した「宮崎牛」
その「宮崎牛」の中でも最高ランクが味わえる『ステーキさこま』(宮崎県都城市大王町)に行ってきました。

 

A:ステーキさこま(宮崎県都城市大王町43-11-1)

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ステーキさこまに到着。

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開店時間は17時からなのでお昼に来ても開いてません。

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店内に入ると、右手にメニュー、左手にトロフィーがずらり。

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特選宮崎牛サーロインと、ちょっと贅沢盛りを食べたいと思います。

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優秀賞トロフィーの数々。宮崎牛へのこだわりと実績の証しなのです。

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人気店なので満席になることも。

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そんなときのため、ゆったりとした待合部屋がありました。

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宴会もお手頃な価格帯からOK。

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店内は小奇麗で、和の雰囲気がいい感じ。

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ここの鉄板でステーキを焼きます。

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鉄板焼きのコースメニュー表です。

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特選宮崎牛サーロインが出てきました。なんと大きい肉。

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これに包丁を入れていきます。あまりのデカさに圧倒されます。

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これでもかというくらいサシが入ってます。

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炎が上がるほど豪快に焼きます。強火でサッと表面だけカリッとなるようなミディアムぐらいに焼くと美味いのです。

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食欲をそそるステーキの匂いが漂います。

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食べ方は、まず何もつけずにそのまま肉本来の旨みを味わいます。脂が甘く、肉が舌の上でとろけます。

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次にわさびをのせて、岩塩でいただきます。わさびは多めにのせるのが良いとのこと。

何故かステーキに乗せたわさびはツーンとこないのです。わさびのおかげなのか、あれほどサシの入ったお肉ですが、不思議とくどさを感じません。

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タレは手前から、ゆずこしょうぽん酢、特製みそだれ、にんにく醤油です。自家製のみそだれは味噌の甘みで肉がまろやかに感じられます。ゆずこしょうぽん酢でさっぱりといただくのもよし、にんにくの風味で肉の風味を引き出すのもよし、様々なバリエーションが楽しめます。

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続いて個室へ移動し、焼き肉も堪能します。

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飲み物のメニュー表です。

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焼き肉のメニュー表です。ちょっと贅沢盛りを注文します。

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ちょっと贅沢盛りは、希少部位の盛り合わせです。3種類あって、ハラミ(A5等級)、ヒレ(A5等級)、上カルビ(A4等級)。宮崎牛の中でも等級が高いものです。

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右からハラミヒレ上カルビです。

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タレは右から、元祖さくまのタレ、大王店特製ダレ、岩塩です。店長おススメは元祖さくまのタレでさっぱり目とのこと。大王店特製ダレはちょっぴり甘めのタレです。

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何度も裏返すと、肉汁が出てしまうので、何度も裏返さずに、表面を焼いて肉汁を閉じ込めるのです。

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とてもやわらかいです。さっぱりとしていて、舌の上でぱっと溶けます。良い肉は例え低温でもよくとろけるとのこと。

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熊本県産の馬刺しもあります。霜降り馬刺しも注文してみます。

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馬刺しです。バランスよくサシが入っています。生姜と醤油でいただきます。とてもきめが細かく、甘いです。

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『ステーキさこま』は自社経営の牧場も近場にあり、500頭ほどの牝牛を飼育しているそうです。子を産んでいない牝牛は最高のお肉とのこと。その最高の宮崎牛を新鮮なまま味わえ、高級感のある和にこだわった店内になっており、贅沢をしたいときに便利なお店です。

 

 

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この記事を書いた人: Jotaro

宮崎県都城市にあるBTVケーブルテレビの社員(2年目)です。冷や汁が好きです。2013年8月に初めて一眼レフを入手、2014年7月にニコンD810をゲット!写真にあきつつある今日この頃ですので、動画用にパナソニックGH4と3軸ジンバルBG001-Proを手に入れて遊んでいます。最近は3DCG制作を勉強中。